食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 本所食品检测主要为常规理化分析、营养成分测定、添加剂测定、重金属含量测定、有毒有害物质测定、保健品成分测定等。
| 检测项目 | 内 容 |
| 常规理化 | 酸价、过氧化值、pH值、水分、灰分、可溶性固形物、相对密度等 |
| 营养成分 | 蛋白质、脂肪、牛磺酸、咖啡因、茶多酚、胡萝卜素、有机酸、 还原糖、蔗糖、淀粉、粗纤维、维生素A、维生素B12、维生素C、 维生素E、维生素K1、叶酸、泛酸、游离生物素、没食子酸丙脂、 核黄素、脂肪酸、氨基酸、不溶性膳食纤维、铜、锌、铁、镁、 锰、钾、钠、钙、铬等 |
| 添加剂 | 亚硫酸盐、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、合成着色剂等 |
| 重金属 | 镉、汞、砷、铅等 |
| 有毒有害物质 | 拟除虫菊酯类、有机磷农药、有机氯农药、黄曲霉毒素、亚硝酸盐、 对羟基苯甲酸酯类、苯并芘、三聚氰胺等 |
| 保健品成分 | 免疫球蛋白、红景天苷、总皂甙、总黄酮、银杏叶总黄酮、人参皂甙、 五味子醇甲、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、腺苷、褪黑素、盐酸硫胺素、 盐酸吡哆醇、大蒜素、洛伐他丁、槲皮素、大豆低聚糖、肉碱、 角鲨烯等 |
